العيد على الأبواب والأسعار في ارتفاع مستمر، ولذلك وإذا كنتِ تريدين أن تبدعي فعي مطبخك وتوفري ميزانيتك إليك وصفة كحك العيد اللذيذ:
المقادير:
1 كيلو دقيق أبيض
500 جرام سمن بلدي
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة رائحة كحك
1/4 كوب سمسم محمص
رشة ملح
1/2 كوب حليب دافئ
سكر بودرة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير السمن: سخني السمن على نار هادئة حتى يذوب، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
تحضير الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الحليب الدافئ والسكر والخميرة، وقلبي المزيج واتركيه جانبًا حتى يتفاعل.
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح ورائحة الكحك والسمسم، وقلبي المكونات جيدًا.
إضافة السمن: أضيفي السمن الدافئ إلى خليط الدقيق، وقلبي المكونات جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
إضافة الخميرة: أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق والسمن، واعجني المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
تشكيل الكحك: شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم انقشيها باستخدام قالب الكحك أو المنقاش.
الخبز: رصي الكحك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
التزيين: اتركي الكحك ليبرد تمامًا، ثم زينيه بالسكر البودرة (اختياري).
نصائح إضافية:
للحصول على كحك ناعم، استخدمي دقيقًا مخصصًا للكحك والبسكويت.
لا تعجني العجينة كثيرًا بعد إضافة الخميرة، حتى لا يصبح الكحك قاسياً.
يمكنكِ إضافة حشوات مختلفة للكحك، مثل الملبن أو العجمية أو الفستق.
للحصول على كحك ذو رائحة ونكهة مميزة استخدمي السمن البلدي ذو الجودة العالية.
للحصول على كحك ذائب في الفم، يجب أن تكون كمية السمن نصف كمية الدقيق.
أتمنى لكِ عيدًا سعيدًا مع كحك لذيذ من صنع يديكِ!
وصفة بيتي فور لذيذة:
المقادير:
2 كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 كوب سكر بودرة
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 أكواب دقيق
رشة ملح
للتزيين: مربى، شوكولاتة ذائبة، فورماسيل، مكسرات مجروشة
طريقة التحضير:
خفق الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا.
إضافة الدقيق: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح. ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة ناعمة.
تشكيل البيتي فور:
يمكنكِ استخدام ماكينة البيتي فور أو كيس الحلواني لتشكيل البيتي فور.
شكلي البيتي فور على صينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورق زبدة.
الخبز: اخبزي البيتي فور في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
التزيين: اتركي البيتي فور ليبرد تمامًا قبل تزيينه. يمكنكِ لصق قطعتين من البيتي فور بالمربى أو تغميسه في الشوكولاتة الذائبة وتزيينه بالفورماسيل أو المكسرات.
نصائح إضافية:
استخدمي زبدة ذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج.
لا تبالغي في خفق العجينة بعد إضافة الدقيق، حتى لا يصبح البيتي فور قاسياً.
لتشكيل البيتي فور بشكل أسهل، يمكنكِ وضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل.
يمكنكِ إضافة نكهات مختلفة للبيتي فور، مثل بشر الليمون أو البرتقال أو الكاكاو.
للحصول على بيتي فور ناعم وذائب، استخدمي دقيق مخصص للحلويات.
أتمنى لكِ تحضير بيتي فور لذيذ!
