ينتمي الترمس إلى عائلة البقوليات، فهو غني بالبروتين، وبالألياف الغذائية الهامة، ولذلك فإن فوائد الترمس للصحة العامة تجعل منه غذائًا مثاليًا وهامًا.
وينمو الترمس في حوض البحر الأبيض المتوسط وأمريكا الجنوبية، وله طعم مر، وقلوي.
ولذلك دأب الناس في بلدان شمال أفريقيا وإيطاليا على نقعه في الماء وغسله وحتى يختفي هذا الطعم المر.
وتمكنت استراليا من تطوير سلالة من الترمس الحلو لتشجيع الأشخاص النباتيين ومن يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي على تناوله.
ويمكن استخدام دقيق الترمس كبديلًا لدقيق القمح في الخبز، وخاصة لمن يعانون من الحساسية ضد الجلوتين.
حيث يصنع منه المعكرونة والخبز والمعجنات الآخرى. وهو يستخدم في إعطاء القوام الكثيف للصلصات، كما يعطي مظهرًا أفضل لأطباق الأسماك والدجاج.
وللترمس الكثير من الفوائد الصحية المدعومة بالأدلة العلمية إليكم أهمها.
الترمس غني بالبروتين
يحتوي الترمس على نسبة لا تصدق من البروتينات، إذا أنه في كل 100 جرام منه يوجد 42 جرام من البروتين.
ولذلك يعد الترمس أفضل وجبة جانبية لمن يعملون على ضبط أوزانهم، حيث أنه يشعرهم بالشبع لما فيه من ألياف وبرويتنات ولفترات طويلة.
وهو غذاء صحي وغني بالمغذيات الطبيعية التي يحتاج إليها الجسم ولا يرفع من مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ.
وهو يساعدك على بناء العضلات، ويقلل من مستويات ضغط الدم المرتفعة.
والترمس يساعد الجسم على إصلاح نفسه وإنتاج خلايا سليمة وشفاء الأنسجة المتضررة.
فهو يحتوي على الأحماض الأمينية التي يحتاج إليها الجسم من أجل ذلك.
اقرأ أيضًا: فوائد الأشواجاندا
الترمس غني بالألياف الغذائية
يحتوي الترمس على حوالي 38 جرامًا من الألياف الغذائية عالية الجودة في كل 100 جرام منه.
وتساعدك الألياف على تنظيم عملية الهضم وحماية صحة الجهاز الهضمي.
وهي تنظم حركة الأمعاء وتمنع الإمساك، وتحسن من نسبة بكتريا الأمعاء الجيدة "البروبيوتك" التي تقوم بالكثير من الوظائف الهامة للجسم.
والألياف تساعد الجسم على التخلص من الدهون الضارة السيئة مثل الكوليستيرول منخفض الكثافة والدهون الثلاثية.
كما أنها تحسن من مستويات السكر في الدم وتساعدك على التخلص من الوزن الزائد.
وينصح الخبراء بتناول 30 جرام يوميًا من الألياف للحفاظ على الصحة العامة للجسم.
وبتناول 100 جرام من الترمس يمكنك الحصول بسهولة على هذه النسبة.
الترمس لا يرفع من مستويات السكر في الدم
يصنف الترمس على مؤشر نسبة السكر في الدم "The glycemic index" في أسفل القائمة.
ولذلك يعد الترمس خيارًا جيدًا لمن يعملون على ضبط مستويات السكر في الدم، والحصل على نسب جيدة من البروتين تمدهم بالطاقة على مدار اليوم.
وهو أيضًا يقلل من درجة اشتهائك للأغذية الغنية بالسعرات الحرارية كالحلوي والمقليات.
ولأنه غني بالألياف ويساعد على التخلص من الكوليستيرول الضار والدهون الثلاثية فهو جيد لصحة القلب والأوعية الدموية أيضًا.
اقرأ أيضًا: فوائد البابونج
الترمس قليل في محتواه من الكربوهيدرات
لا يتضمن الترمس في محتواه من الكربوهيدرات سوى 4% فقط من وزنه، ولذلك هو أفضل صديق للراغبين في ضبط مستويات السكر في الدم.
وهو كذلك أنسب غذاء لمن يرغبون في تقليل أوزانهم بصحة جيدة دون أن يعانوا من نقص في المغذيات الأساسية.
وعلى الرغم من النسبة المنخفضة للغاية للكربوهيدرات في الترمس إلا أنها تكفي حاجة الجسم اليومية من الكربوهيدرات.
وهو يحسن من صحة الجهاز الهضمي، ومريح للمعدة ويشعرك بالامتلاء والشبع لفترات طويلة.
وهو الصديق الوفي لمن يمارسون رجيم الكيتو الذي تنخفض فيه تماًما نسب الكربوهيدرات.
الترمس أفضل غذاء لبكتريا القولون النافعة "البروبيوتك"
الألياف الغذائية أو "البريبيوتك" تدعم نمو بكتريا القولون النافعة التي تساعد الجسم بإنتاج مركبات هامة لصحته.
ومن هذه المركبات الهامة؛ الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تعزز من مناعة الجسم وتقاوم نمو الميكروبات الضارة والمسببة للمرض.
وهو يعزز من عملية الأيض ويساعدك على حرق الدهون، ويعزز من وظائف الجسم بوجه عام.
الترمس غني بالمعادن والفيامينات الهامة
إن الفيتامنات والمعادن من المغذيات الضرورية والحيوية لعمل الجسم وسلامته.
فهي تساعد على النمو والرؤية وبناء العضلات وشفاء الجلد وتجدده وعمل أجهزة وأعضاء الجسم المختلفة، وهي تساعدك على مكافحة الأمراض.
ويحتوي الترمس على نسب جيدة للغاية من الفيتامينات والمعادن التالية:
- الثيامين (ب1).
- الريبوفلافين (ب2).
- النياسين (ب3).
- فيتامين ج.
- فيتامين د.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- الحديد.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الزنك.
موانع الاستخدام
يتمتع الترمس بفوائد غذائية عالية ومميزات هامة، وهو أمن بالنسبة للغالبية العظمى من الناس من مختلف الأعمار.
ولكن لأنه من البقوليات قد يتسبب في رد فعل تحسسي وخاصة لمن يعانون من الحساسية ضد البقوليات.
فإذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني على سبيل المثال فيفضل عدم تناولك للترمس.
وصفات الترمس
لعمل الترمس يمكنك نقعه مدة 24 ساعة في الماء ثم غسله وسلقه على النار وتناوله كوجبة جانبية.
أو يمكنك إدماج دقيق الترمس ضمن المخبوزات وغيرها من الأغذية التي يستخدم فيها الدقيق.
#الترمس #فوائد_الترمس
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق